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西安蛋糕培训班选择如今滴落蛋糕慢慢变成了一种潮流，款式数不胜数。在家做过这类蛋糕的小伙伴们肯定都知道淋面过程有多让人头痛！釉面太稀，在制作过程中就会不停地滑下来。反之太厚的话，你就得花更多时间去让它看起来更自然些。你可能会觉得这样的蛋糕很难制作，但是看完今天小编为大家分享一些关于制作滴落蛋糕的秘诀，你可能就不会再觉得难！

：你得有一个冷却好的蛋糕。而表面光滑的奶油蛋糕应该算是较好的选择。光滑的蛋糕表面能让淋面在制作过程中不间断地完成滴落动作，而冷冻过的蛋糕则可以控制淋面在边缘的成形。如果滴落过程不成功，你也可以容易刮掉它们。

第二：选一款适合做淋面的材料~让我们举几个例子：蜂蜜太稀，而花生酱则过于粘稠。而适合做淋面的材料有:巧克力甘纳许，白巧克力甘纳许(可以纯的，有不同口味的，或者用凝胶状带食用色素的），巧克力釉，焦糖酱(有时候不太好控制)，还有糖粉釉(混合了一点牛奶或果汁/果泥)。当然还有更多的材料可以使用，大家可以尝试选择一款较适合你的蛋糕的淋面材料！

第三：耐心~基本上淋面的釉料和调料都需要加热，您需要等待釉冷却一段时间后才能滴到蛋糕上。我们在下面制作的巧克力釉需要10到15分钟才能冷却。新鲜的焦糖可能需要更长的时间，所以请耐心等待?

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第四：除温度外，釉料的浓稠度也是非常重要！有时，这与温度直接相关（甘那许和焦糖的质地在冷却时会变厚），而其他时候则不会。什么样的一致性更好？您需要找到浓稠但仍为液体的釉料。在生产过程中，它应缓慢，不迅速或一次性全部从汤匙滴下。如果需要调整稠度，请等待釉冷却后再添加糖粉或液体，如有必要，请加热。

第五：西安蛋糕培训班如何确认釉面是正确的温度和稠度呢？试试在蛋糕边缘滴几滴（不是蛋糕的中心），然后观察它的滴落的速度。它是马上滑下来的还是中途停止了？在蛋糕上满釉之前，需要进行相应的调整?

第六：由外而内~在您确信可以一口气将蛋糕上的釉料倒在上面并进行的淋湿之前，请先从蛋糕边缘滴下。用勺子滴在边缘上，这样就可以控制蛋糕的滴落长度。

第七：待确保淋面达到你的预想，您可以填充中间区域。此时，釉料或巧克力可能已经冷却或变稠，因此请再次仔细检查。如果釉冷却或变厚，则可能无法均匀地铺展或混合。注意不要在蛋糕的中央倒太多釉，否则会破坏以前的水滴。

第八：西安蛋糕培训班在填充中心之前记得检查了釉料的稠度，以便可以将其融合成光滑的表面。用刮刀均匀地抹平。放下蛋糕以释放釉中的气泡。关于蛋糕的一些“抖动”也将有所帮助。